紫蘇葉

【別名】：白紫蘇、香蘇、蘇麻、赤蘇、興帕夏噶。

【來源】：為唇形科植物紫蘇的葉。夏季枝葉茂盛時采收，除去雜質，曬干。

中文名：紫蘇葉油

同義詞：紫蘇子油;紫蘇油;蘇子油;二甘醇松脂酸酯;樹脂酸、松香酸、二乙二醇酯化物

英文名：perilla herb oil; perilla leaf oil; shiso oil

CAS號: 68132-21-8

【主要成分】

紫蘇酮，紫蘇醛，a-蒎烯，l-苧烯等。

【制法】

由唇形科一年生草本植物紫蘇在開花初期時割取全株經水蒸氣蒸餾而得。

【質量標準】

外觀：黃至至淡黃色澄清透明油狀液體,具有紫蘇葉的特征香氣。

相對密度（20/20℃）： 0.920 ~ 0.970

折 光 率（20℃）：  1.470 ~ 1.510

酸值mgKOH/g：     ≤2.0

過氧化值（mol/kg）：  ≤1.2

【用途】

允許使用的食品用香料。主要用于糕點，泡菜，糖果，膠凍食品等。兼有防腐作用。